&esp;&esp;不过简单吃一下的话,椒盐能凑合了。
&esp;&esp;这边腌制好的鱼,逼掉点水,铺上葱姜,水烧开后,直接上大火蒸。
&esp;&esp;以这条肥鱼的大小,蒸八分钟应该最嫩。
&esp;&esp;时间一点都不浪费的开始做面糊。
&esp;&esp;淀粉加盐加鸡蛋,想了想,为了增加麻味,又加了点花椒进去。
&esp;&esp;搅一搅,搅一搅。
&esp;&esp;还给旁边的邹牧看了一眼。
&esp;&esp;顺口一句,搅到这样,有滴落有痕迹出现,很快消失的水润度正好。
&esp;&esp;找了个锅子,倒油。
&esp;&esp;油温生至七成。
&esp;&esp;肉条放在面浆里搅一搅,下锅。
&esp;&esp;肉条快速上浮就是油温充足的表现。
&esp;&esp;小火炸五分钟,保证肥肉融化变成透明的亮晶晶的,吃起来会一点不腻,入口即化。
&esp;&esp;捞出控油后把油温再升高两成,倒入小酥肉复炸一份钟。
&esp;&esp;油炸食品的高热量是最能提升幸福感的物品在之一。
&esp;&esp;彭弈北相信……这个世界没人吃过。
&esp;&esp;为什么?
&esp;&esp;因为油温难控。
&esp;&esp;一个不小心,就会炸老,炸焦,或者没炸熟。再加上这里的人根本不会做调料。
&esp;&esp;会有成功的油炸食品诞生才怪。
&esp;&esp;小酥肉出锅了,蒸鱼也好了。
&esp;&esp;饭还有几分钟……
&esp;&esp;“邹哥,小酥肉先吃起来,小心烫。我再炒个素吧。邹哥爱吃哪个?”
&esp;&esp;指着旁边冷藏柜里的一大度蔬菜。
&esp;&esp;“我不挑。”
&esp;&esp;灿烂一笑,冷静端方的总裁手上的筷子却不受控制的伸向了小酥肉。
&esp;&esp;蒸蛋羹和蒸鱼,是用水蒸的。这种烹饪方式邹牧知道。
&esp;&esp;但是用油炸,是闻所未闻的。
&esp;&esp;于是,都不给自己找理由的。顺着大厨的邀请,从小酥肉开始下手。
&esp;&esp;果然烫,手指勾了一下,角落里飞过来一个绿色的小电风扇,对着小酥肉吹了三秒冷风后乖巧的回去继续缩在角落里假装绿植。
&esp;&esp;温度适宜的小酥肉,粘上了椒盐。
&esp;&esp;放到嘴里,只听到咔嗤的声音,一种……一种……
&esp;&esp;邹牧觉得,自己果然是懈怠了,竟然找不出合适的形容词来形容此刻味道和心情。
&esp;&esp;回去得好好补一补文学了。
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